aldente中文彈牙

2013年1月12日 — ... AL DENTE 源自於義大利文，其讀音為ㄚㄉ一ㄢˋ ㄉㄟˇ 意思是麵條或是米飯吃起來的口感很Q、彈牙、有咬勁的， 也就是嘟嘟好的意思在義大利， 當地正統的 ...

2023年1月2日 — Al dente什麼時候在香港人的飲食詞彙中出現 ... 彈牙口感的詞出現了以後，好像一講起意粉就一定會提到al dente，甚至乎有意菜餐廳直接用al dente來做名字。

2015年9月20日 — ... Al Dente」的口感，用中文來說就是彈牙的意思。 至於麵條為何需要煮成「Al Dente」（彈牙）程度，除了保有麵條口感之外，最重要是關係到我們的腸胃 ...

但意粉一般都比廣東麵粗，兩者的口感也各異，所以將形容意粉的「Al dente」，直接用來翻譯廣東麵的「彈牙」未免有點牽強。因為廣東麵的「彈牙」是爽脆（Crispy）的「彈」， ...

2011年8月18日 — 通常作法是使用同等量的義大利麵及醬汁，先把醬汁煮好後，再將義大利麵放入其中。但是，蘿勒青醬的使用方法不同，不可以加熱烹煮，而是當作佐料加在義大利 ...

2016年6月28日 — 所謂的剛剛好，就是義大利人稱之為「彈牙（al dente）」、微軟但不軟爛的口感；如果煮過頭，麵條開始膨脹、失去原本的形狀，GI值就會升高。 該怎麼煮 ...

2021年10月18日 — 一般義大利進口的麵，包裝上面會顯示義大利文「Cottura」，也就是煮熟的時間， 些包裝會更清楚的寫出「Al dente」，是煮到彈牙的時間。 麵型（Tofette、 ...

2020年3月23日 — 用手握住下鍋的義大利麵，垂直放入鍋中，開始計時7分鐘。不要直接斜斜倒入。麵條受熱稍微軟化後，就可以輕輕攪拌，使之完全沒入水中烹煮。